Poiré de glace Gaia
200 ML

Description
Variété de poire: beauté flamande
11,5% alc./vol.
Taux de sucre, 120 g/L
Couleur: Limpide et brillante, dorée
Première cuvée: récolte 2005.

Notes de dégustation
Au nez, l’arôme riche est fruité, notes florales avec une belle
harmonie de miel, de noix, de poires cuites et d’abricot confit.
En bouche, fin et délicat avec une belle fraicheur et une acidité
bien dosée. Notes d’érable, poire caramélisée, sucre d’orge.
Son moelleux est rond et tapisse la bouche.

Accompagnement
En apéritif ou au dessert, il accompagne fromage, foie gras,
fromages de chèvre ou bleus, les desserts de fruits, noix,
brioches et pains d’épices, chocolat noir, panettone.
Une goutte dans une huître fraîche est aussi excellente.
Servir bien frais, entre 10 °C et 12 °C.

Élaboration
Par cryo-concentration. Aucun bois. Aucun sucre ajouté.
Aucun mutage. Potentiel de garde: prêt à boire avec un
potentiel de garde de 10 ans. Conservation après
ouverture de 2 mois au réfrigérateur.