Paulared
La Paulared est la première pomme de variété hâtive produite au Québec à faire une entrée massive sur le marché.
Elle est issue d’un semis de hasard, peut-être de Cortland. Cette variété provient du Michigan et a été introduite dans les vergers en 1967.
FruitCroquant
Juteux
Acide
Moyennement sucré
Lobo
La Lobo est une variété qui peut produire de gros fruits. Elle est excellente à croquer et délicieuse dans les tartes, car elle tend à garder sa forme même lorsqu’elle est cuite.
Développée à la station fédérale de recherches agricoles d’Ottawa en 1909, cette variété a été introduite dans les vergers en 1930.
FruitCroquant
Juteux
Moyennement acide
Moyennement sucré
Aromatique
McIntosh
La McIntosh est une pomme excellente à croquer et en compote. On la préfère en raison de son jus abondant et sucré. Cette variété demeure très populaire auprès des consommateurs québécois. Le Québec, avec ses automnes frais, offre d’ailleurs des conditions exceptionnelles pour cette variété.
Cette variété a été découverte en Ontario et introduite dans les vergers en 1836.
FruitCroquant
Juteux
Croquant
Juteux
Moyennement acide
Moyennement sucré
Aromatique
Ginger gold
Son nom décrit très bien ce qui différencie la Ginger Gold des autres variétés; elle est de couleur jaune et a un goût épicé. Elle est idéale pour confectionner des salades puisque sa chair brunit très lentement à l’air. Introduite dans les vergers en 1989, cette pomme provient d’un semis de hasard découvert près d’un verger de Délicieuse Jaune dans l’État de la Virginie.
FruitJuteux
Croquant
Ferme
Croquant
Sucré
Épicé
• À jus
• À cidre
Honeycrisp
La Honeycrisp est une variété très prisée par les consommateurs, car elle est exceptionnellement croquante et juteuse. Elle doit son nom au fin goût de miel qui la caractérise. Sa chair est de belle couleur crème et peu sensible à l’oxydation. Les fruits sont habituellement de gros calibre. C’est la pomme à couteau idéale, à manger en quartiers en toutes occasions.
Introduite dans les vergers en 1991 par l’Université du Minnesota, il s’agit d’une nouvelle variété et sa présence continuera d’augmenter dans les prochaines années.
FruitTrès croquant
Très juteux
Sucré
Gala
La Gala a une chair jaune, juteuse, très ferme et croquante à souhait. Ce fruit, attrayant par ses couleurs striées et sa forme, a une peau lisse et fine, mais résiste très bien aux meurtrissures. C’est une très belle pomme à consommer fraîche.
Introduite dans les vergers en 1965, la variété Gala provient de la Nouvelle-Zélande. C’est une des variétés les plus cultivées à travers le monde; sa production est d’ailleurs en augmentation au Québec.
FruitTrès croquant
Juteux
Très sucré
Aromatique
Peu acide
Spartan
La Spartan avec sa forme bien joufflue et son teint du plus beau rouge est une des plus croquantes!
Introduite dans les vergers en 1936, cette variété est issue d’un croisement entre les variétés McIntosh et Yellow Newton Pippin et a été développée au Centre de recherches agroalimentaires du Pacifique situé dans la Vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique
FruitCroquant
Peu acide
Assez sucré
Aromatique
Red Cortland
Caractérisée par une chair très blanche d’un goût exceptionnel, la Cortland est idéale pour la cuisson, particulièrement pour la fabrication de tartes. De plus, elle est excellente à croquer et elle est géniale pour confectionner des salades inoubliables, car sa chair ne brunit pas à l’air ambiant.
Cette variété est issue d’un croisement entre les variétés Ben Davis et McIntosh et a été introduite dans les vergers en 1915
FruitCroquant
Moyennement acide
Sucré
Aromatique
Royal Cortland
Caractérisée par une chair très blanche d’un goût exceptionnel, la Cortland est idéale pour la cuisson, particulièrement pour la fabrication de tartes. De plus, elle est excellente à croquer et elle est géniale pour confectionner des salades inoubliables, car sa chair ne brunit pas à l’air ambiant.
Cette variété est issue d’un croisement entre les variétés Ben Davis et McIntosh et a été introduite dans les vergers en 1915
FruitCroquant
Moyennement acide
Sucré
Aromatique
Ambrosia
Sa forme conique et sa couleur rose sur fond de jaune-vert font qu’elle se démarque facilement des autres variétés en magasin. C’est une pomme très polyvalente qui peut être utilisée autant dans les salades que dans vos meilleurs desserts, puisque sa chair ne brunit pas rapidement à l’air ambiant et qu’elle garde sa forme à la cuisson.
L’Ambrosia est une variété provenant de la Colombie-Britannique, elle est de plus en plus introduite dans les vergers du Québec étant donné sa grande popularité auprès des consommateurs.
FruitCroquant
Sucré
Peu acide
Juteux
Aromatique
Empire
L’Empire se distingue par son goût sucré et peu acide et sa coloration rouge foncé. Sa chair est de couleur crème. Elle est idéale comme collation, car c’est une pomme très ferme, qui se meurtrit moins facilement que les autres variétés.
Introduite dans les vergers en 1966, la variété Empire est issue d’un croisement entre les variétés McIntosh et Délicieuse Rouge. Certains se plaisent à dire qu’elle allie les meilleures qualités des deux variétés dont elle origine.
FruitCroquant
Juteux
Peu acide
Sucré
Aromatique
Sunrise
La Sunrise est une des meilleures variétés hâtives* à se procurer dès le début de la saison des pommes.
Originaire du Centre de recherches agroalimentaires du Pacifique situé dans la Vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique, cette variété est un croisement entre la McIntosh et la Délicieuse Jaune avec un semis de hasard et a été introduite dans les vergers en 1991.
*Nous parlons de variété hâtive, car sa durée de conservation est très courte.
FruitCroquant
Sucré
Peu acide
Juteux
Délicieuse jaune
La Délicieuse jaune est une pomme croquante, à chair blanche crème, juteuse, légèrement acidulée, sucrée et au goût de miel. Elle est excellente pour une longue conservation et est délicieuse à croquer et à cuisiner. Elle est produite en petite quantité au Québec.
Introduite en 1916, elle serait issue d’un croisement entre Grimes Golden et Golden Reinette.
Fruit Juteux
Sucré
Aromatique
Northern Spy
Wealthy
Golden Russet
Fuji
Smitten
Melba
