Vin de poire Octave mousseux
Hommage à notre ancêtre Octave Philion, pionnier des Vergers Philion. Accompagne parfaitement les fromages doux comme le chèvre frais, des salades estivales tout en fraîcheur, des charcuteries et les huîtres.
En apéro festif, saumon fumé, tartares, canapés (crabe et lime, fromage de chèvre…)
Un coup de coeur assuré en apéro avec des bouchées en panure telles que les acras de morue.
Servir très frais, entre 5 °C et 8 °C.
Description
Variété de poire : Beauté flamande
11,5 % alc./vol | Brut | Taux de sucre, <4 g/L
Couleur : Jolie robe jaune doré soutenue et brillante.
Format disponible : 750 mL
Première cuvée : récolte 2024
Notes de dégustation
Délicieusement fruité avec des notes de miel et une pointe de minéralité. On y décèle des notes florales ainsi que des parfums de poire. Puisqu’il est sec, on peut en boire sans lasser son palais; de gourmandes saveurs paraîtront un peu sucrées puisque la poire contient du sorbitol, un polyol naturel au pouvoir sucrant qui est non fermentescible. Belle finale tout en douceur.
Accompagnement
Accompagne parfaitement les fromages doux comme le chèvre frais, des salades estivales tout en fraîcheur, des charcuteries et les huîtres. En apéro festif, saumon fumé, tartares, canapés (crabe et lime, fromage de chèvre…)
Un coup de coeur assuré en apéro avec des bouchées en panure telles que les acras de morue.
Servir très frais, entre 5 °C et 8 °C.
Élaboration
Par cryo-concentration. Aucun bois. Aucun sucre ajouté. Aucun mutage. Prêt à boire.